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pH是指水溶液的酸性或堿性，其中pH值低于7為酸性，pH值高于7為堿性。 pH值7被認(rèn)為是中性的（例如純凈水）。 通常，pH值范圍從0到14。非常強(qiáng)的酸的pH值可能為負(fù)，而非常強(qiáng)的堿的pH值可能超過(guò)14。

氧化還原電位（ORP）是一種物質(zhì)氧化或還原另一種物質(zhì)的能力的量度，以mV為單位，正讀數(shù)表示該物質(zhì)是氧化劑； 負(fù)讀數(shù)表示該物質(zhì)是還原劑。